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“雪舫蒋”火腿历经百年，现在仍是火腿业中当仁不让第一品牌，是因为以质量取胜的理念一直贯穿于“雪舫蒋”的百年历程当中。现在雪舫工贸公司生产的“雪舫蒋”火腿以及“雪舫火腿”系列产品在工艺上严格按照传统制作，至今仍代表火腿制作的最高水平。其产品质量特点如下：
1、其产品由于严格按照传统工艺制作，其加工过程中除盐之外不加任何添加剂，颜色的主要特点是皮色黄，肉色红。它与其它加工过程中添加亚硝的火腿相比，颜色又比较暗，呈深红色或暗红色，不会呈现粉红或玫瑰红色。
2、其加工过程中卫生条件良好，火腿制作过程中不人为的添加剂，且经过严格的发酵过程，其香味呈淡淡的清香味，除火腿香外，不会有类似于松树香或腐乳香等其它的香味，且其香味隽永。
3、腿肉在制作菜肴过程中，比一般的火腿不易煮烂，其火腿的香味在咽下之后仍然能颊齿留香
4、火腿的形状呈琵琶形，皮面不见肉，肉面不见皮。腿直爪弯。
5、如果是整个腿，可以在皮面见到如下的印章： |
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6、整个的火腿在脚爪弯处有脚圈，见如下示意图： |
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7、火腿包装上有防伪标签，见如下示意图 |
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