4月18日，金华火腿高级技师楼玉树老师为公司的火腿技师进行了一次火腿知识培训，详细讲解了猪的生理鲜剖知识，火腿加工的卫生要求，雪舫蒋腿的加工技术，以及食盐在火腿腌制中起到的重要作用。其中最主要的是雪舫蒋火腿的加工技术，一道道工序环环相扣，每一道工序都会影响整只火腿的品质。此外还介绍了火腿质量的检验方法，严格保证火腿的质量。
    随后，公司还举行一次火腿修割技术比赛，并对名列前茅的技师进行了颁奖。
    此次比赛不仅仅是一次比赛，它检验了培训的效果，也得到了在训技师的广泛好评，而且对参赛的技师来说也是一次相互交流相互学习的好机会，公司承诺以后会继续开展类似的活动，以此来提高技师们的专业知识与学习的积极性。