巨頭業(yè)績下滑引關(guān)注
早在兩年前，食品飲料巨頭企業(yè)就開始出現(xiàn)下滑，而到2015年上半年這一現(xiàn)象更為明顯，娃哈哈、可口可樂、雙匯、雀巢、康師傅等企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的業(yè)績下滑。
2012年，娃哈哈實現(xiàn)的營業(yè)收入僅為636億元，同比下滑了5%，這是娃哈哈首度遭遇業(yè)績下滑，2013年公司營業(yè)額完成了782.8億元，2014年娃哈哈的銷售額僅為720億元，同比下降了8%，成為業(yè)績下滑最多的一年。
與此同時，可口可樂的業(yè)績同樣出現(xiàn)下滑。近日其發(fā)布2015年二季度財報顯示，二季度全球營業(yè)收入下降3%。而2014年，可口可樂營收下降2%，凈利潤下降17%。
雀巢2015年一季度在亞洲、大洋洲及非洲地區(qū)實現(xiàn)36億瑞士法郎的銷售收入，實際內(nèi)部增長下跌2.3%。
同樣，康師傅的業(yè)績也出現(xiàn)了明顯的下滑。2015年一季度同比下滑16.56%，其中方便面業(yè)務(wù)銷售額下降13.02%，飲料業(yè)務(wù)營收下滑49.15%，茶飲料同比下滑21.28%;而2014年，營業(yè)額同比下跌6.43%。
8月12日，雙匯發(fā)展(000895.SZ)公布2015年半年報稱，營業(yè)收入同比下降3.27%;實現(xiàn)凈利潤同比下降9.76%。
對此，雀巢公關(guān)部經(jīng)理何彤表示，將注重產(chǎn)品創(chuàng)新來扭轉(zhuǎn)局面，如雀巢咖啡最近推出了無糖咖啡，并用Angelababy代言，加強與消費者的溝通。
事實上，中國的食品工業(yè)經(jīng)過30年的高速發(fā)展，從2012年增速開始放緩，從增速20%以上，下滑到10%以上，進入2015年增速下降到個位數(shù)。中國飲料行業(yè)2011年前保持20%以上的增速，進入2014年增速下降至13%，2015年上半年出現(xiàn)了同期下滑。
中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，中國飲料行業(yè)進入了降速增長的“新常態(tài)”發(fā)展階段，從整個經(jīng)濟形勢來看正處于一個調(diào)整期，行業(yè)增速就會出現(xiàn)下降。除了大環(huán)境因素，企業(yè)業(yè)績下降主要來自市場因素，越來越多的企業(yè)推出新產(chǎn)品、新概念，對原有傳統(tǒng)的產(chǎn)品帶來一定的沖擊。
食品快消領(lǐng)域?qū)＜医庥^勝認為，隨著人們生活水平的提高，健康意識不斷增強，越來越多的消費者選擇高端產(chǎn)品、進口產(chǎn)品，這些產(chǎn)品對過去大眾化產(chǎn)品市場蠶食的比較厲害，使得原來主營方便面、碳酸飲料、茶飲料、咖啡等大眾產(chǎn)品為主的企業(yè)遭遇正面挑戰(zhàn)。
除了上述因素外，營銷專家肖竹青表示，隨著社會老齡化現(xiàn)象嚴重，過去喝飲料的消費者已經(jīng)不再喝飲料吃泡面了，而12~25歲的年輕消費者數(shù)量要遠遠低于幾年前同年齡段人群。原來食品飲料處于高速增長期，是因為消費人群在不斷擴大，而現(xiàn)在這一人群出現(xiàn)了負增長。
創(chuàng)新不足缺少大單品出現(xiàn)
營銷專家蔣軍表示，從娃哈哈來看，他們推出的產(chǎn)品太多，水、茶飲料、功能性飲料、奶制品等都有，近幾年甚至一度進軍服裝、奶粉和白酒行業(yè)等行業(yè)，主營業(yè)務(wù)非常不明顯。繼營養(yǎng)快線成為一個過百億元的大單品后，不管是功能飲料，還是茶飲料很難再出現(xiàn)像營養(yǎng)快線一樣的大單品，甚至過多推出產(chǎn)品也帶來成本的增加。
對于康師傅來說，老產(chǎn)品沒有太大的增長，而新產(chǎn)品推廣成功的又特別少。雖然冰糖雪梨有兩三年銷售不錯，但消費潮流很快就過去了。而可口可樂在碳酸飲料增長乏力的同時，功能性飲料和茶飲料做的都不是很好，同樣沒有出現(xiàn)大的單品。
蔣軍認為，過去做大單品非常容易，但是現(xiàn)在短期內(nèi)很難推出一個大單品，原因是消費者的個性化需求越來越明顯，消費行為發(fā)生了很大的變化，消費分散不再集中在某些品類，去中心化現(xiàn)象嚴重。過去只要做好終端即可，但現(xiàn)在還要做好互聯(lián)網(wǎng)和消費者溝通，這比過去單純推銷產(chǎn)品難很多。
傳統(tǒng)渠道轉(zhuǎn)型面臨挑戰(zhàn)
現(xiàn)在渠道終端不僅包括傳統(tǒng)的渠道終端，也包括互聯(lián)網(wǎng)終端，很多飲料的消費者主要是年輕人，他們追求個性化，更愿意在互聯(lián)網(wǎng)、移動終端活動。那么，單靠傳統(tǒng)渠道很難抓住主流消費群的眼球。因此，在以傳統(tǒng)渠道為主的同時，把渠道延伸到互聯(lián)網(wǎng)，PC終端，推出全渠道模式進行精準營銷比較重要，不過目前很多大的食品飲料企業(yè)在這方面的轉(zhuǎn)型還停留在形式上，并沒有真正地轉(zhuǎn)型成功。
小編：面對新的市場變化，巨頭們都在積極應(yīng)對，可以預(yù)見的是，他們也必將對包裝提出更多的新要求，比如更個性化的包裝、適應(yīng)電商的包裝、能與消費者互動的包裝，這些包裝必將越來越多占據(jù)我們的視野，也必會給我們軟包裝行業(yè)帶來新的技術(shù)創(chuàng)新。
