驰名中外的金华火腿，历来是朝廷贡品，宴席珍馐，家庭美肴，馈赠佳品。 据史料考证发现，金华火腿堪称是历史悠久之中国传统名食。关于饮食文化另阐火腿美食天地栏目叙述，这里着重讲述历代文豪与金华火腿。
历代文豪与金华火腿也早就结下不解之缘。如李渔、吴敬梓、曹雪芹、泰戈尔、鲁迅、陈望道、郁达夫、梁实秋、徐铸成等。读了《红楼梦》会觉得作家曹雪芹是位精于烹调的美食家，书中提到的火腿菜多达十几种，不少还描述得活灵活现，犹如作者在亲手献艺，“火腿炖肘子”，金华人叫“金银蹄膀”，文火慢炖，香飘四邻，引得寺庙罗汉也闻香跳墙而来，就又有“罗汉跳墙”的美称。第87回中写到的“火肉白菜汤”以火腿提鲜添彩，给病后的林黛玉开胃振食欲，十分恰到好处。曹雪芹若不娴熟火腿性味，又岂能以空想猎奇。
金华火腿独有的奇香、异色、美味和如同古乐器琵琶似的妙形，倾倒了历代文人，增添了他们艺术生活的斑澜色彩，而经他们巨笔的点化，又使火腿文化增添了更为诱人的艺术魅力。 |
