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宗泽(1060～1128)南末抗金名将，字汝霖，婺州（今金华）义乌人。
元初六年(公元1091年) 中进士，是年宗泽三十二岁，曾被召任为宗正少卿等职务，后历任衢州龙游、莱州胶水、晋州赵城、莱州掖县四县知县等官职。但是耿直和忠诚使他到了六十八岁才得到国家的真正重用。
时金兵入侵，无恶不作。他主张朝廷抗金，反对议和。
宗泽于建先元年(1127)六月后任职开封抗金，时金兵围攻开封，城内楼橹尽废，兵民杂居，盗贼横行。宗泽到任后，在很短时间，修建防御设施，加强治安，整顿秩序．大力增强开封的守备力量，积极募集新军加以训练；同时积极联络北方抗金义军，收拢各路溃兵散勇。尤其是和王彦的“八字军”、五马山寨义军等联系密切，使以前散落在各地的义军，都投奔到他的旗下，实行联合抗战，共同御敌。由此，开封的形势迅速好转，守备力量加强后，屡败金兵。他提升重用岳飞，使其为民杀敌、立功报国。宗泽指挥军民击退了金完颜宗翰等发动的多次猛烈进攻。与此同时，为了收复河东、河北失地，他还积极做渡河北上准备。他出于民族利益先后给宋高宗赵构上了24份奏疏，恳求他“回銮”开封，号令全国军民进行抗金斗争。次年，宗泽又使刘衍、王宣数败金兵，金兵自此暂止复犯东京。宗泽在抗金战争中威望日盛，北方百姓称其为“宗爷爷”。
在此战事背景之下，宗泽曾为收失地，败金兵，在家乡义乌和金华一带招募子弟兵。在宗泽的带领下，这些子弟兵在屡次的作战中，英勇顽强，他们所到之处，金兵必败。在收复了开封府后，宋钦宗在大喜之下特赐宗泽带这些勇士回婺州和义乌探望父老乡亲。
听说宗泽凯旋的消息，金华和义乌的百姓都赶来看望宗泽。他们杀猪宰羊，奉上自己酿制的上等金华美酒，肩挑人抬送到宗泽处，与将士们同饮共庆。接踵而来的百姓送来的犒劳品丰盛之极。面对如此多的猪肉和美酒，宗泽非常感激。但他倍感为难：金华离开封路途遥远，携此鲜肉回开封肉质必腐无疑。不携带，又怎对得起乡亲们一片真情！宗泽左右思想后有了主意，他派人准备了数只大船，把猪肉等放入船舱中，又特在肉上撒上大量的盐和香料，把猪肉腌上防腐，一路带回开封去了。
到开封后，宗泽派人把腌猪肉烧好，分发犒劳将士。众将士吃罢，皆说这腌猪肉比鲜猪肉还香，长力气，以后打仗必定愈发威猛。
宋皇钦宗闻知将士在宗泽带领下越战越勇，捷报频传，龙颜大喜。他也特赴开封慰问宗泽和众抗金将士。宗泽派人把从金华和义乌带来的肉烧烹制成多种菜肴，宴请皇帝。钦宗看那一块块火红的散发着奇香的肉，好奇地尝了几口，味道极其鲜美，忙问宗泽：“这等好吃的东西是什么肉啊？”宗泽答道：“这是从金华家乡带来的腌制的猪腿肉。” 宋钦宗连声赞道：“色红似火，奇香扑鼻，鲜美可口，朕就称它叫做“金华火腿”吧！”
一传十，十传百，不久，金华火腿之名就此传播开来。过去，在金华等地，如果是火腿店铺新开张，总要事先恭恭敬敬在店堂前挂上一幅“宗泽公”的画像，摆上祭祀的供品；百姓视他作金华火腿制作的开山祖师，虔诚地对祖师表示敬意，以求其赐予吉祥、顺利，生意兴隆。
建炎二年(公元 1128年)七月在抗金前线病逝，终年70岁，临终前一日，他吟出“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟”的名句，并嘱咐部将要继续抗金。他死前没有留下一句关于自己家中眷属如何安置的遗言，只是连呼二声“过河！”，念念不忘渡河北上收复失地，完成抗金大业。汴京失去宗泽的守卫，不久便落入金人之手。 |
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